Предпечки – оригинално и вкусно ястие с ароматен пълнеж

Предпечки - оригинално и вкусно ястие с ароматен пълнеж
Предпечки - оригинално и вкусно ястие с ароматен пълнеж

Вкусните предпечки притежават и отличната способност да задоволяват глада за дълго време. Те представляват отворени кошнички с пълнеж, а са получили името си от словосъчетанието “пред печката”, където най-често се приготвят.

Традиционната рецепта за предпечки, което представлява руско национално ястие от района на гр. Ижевск в Русия, включва използването на ръжено брашно. Останалите съставки често са различни в зависимост от това в коя част на Удмуртия ще ви гощават с тях.

Един от вариантите за основа е с мляко и масло. Но деликатна текстура най-добре придава сметаната.

Необходими продукти за тестото:

loading...

• заквасена сметана – 1 чаена чаша
• яйца – 2 броя
• сода – 1 чаена лъжичка
• оцет
• брашно – 3 чаени чаши.

От всички съставки замесете тесто. То трябва да е меко и еластично. Разточете и внимателно изрежете малки кръгчета, като им придадете форма на тарталетки с повдигнати краища, за да се образува нещо като оградка. Не е нужно да използвате формичка, идеята за това ястие се състои именно в ръчното оформяне.

В средата не забравяйте да набодете леко с вилица, за да не се издуе тестото по време на печене.

Как да приготвите традиционната основа? В този случай, ще са ви нужни още малко продукти.

Две чаши брашно трябва да се изсипят върху плота на масата, да се направи малка вдлъбнатина, в която внимателно да се сипе 1 чаша вода и да се започне да се замесва тесто, като се добавя сол в процеса на месене.

След като тестото е готово, то трябва да се остави да престои в продължение на половин час, а след това да се приготвят и да се изпекат същите кошнички, както е описано по-горе.

Варианти за пълнеж

Предпечки - оригинално и вкусно ястие с ароматен пълнеж

Що се отнася до пълнежа, той може да бъде избран според вашия вкус. Но най-важният и общ елемент на всички рецепти за предпечки е яйчената заливка, именно тя гарантира цялостта на пълнежа. За нея, просто разбийте яйцето и го смесете със съставки, които смятате да сложите вътре.

И така, какво може да се използва в качеството на пълнеж за това ястие:

1. Месо. За това ще трябва да смелите свинско или говеждо месо, да добавете малко сланина за сочност, да овкусите с подправки и да напълните с това предпечките.

2. Гъби. Още един лесен и вкусен вариант, за който само трябва да задушите гъби и лук в тигана, докато омекнат.

3. Зеле. Тук всичко зависи от вашите кулинарни предпочитания, можете да използвате кисело зеле или да задушите прясно зеле с лук и моркови.

4. Сирене. Най-добре е да изберете твърдо сирене, да го настържете на ренде и да го смесите с разбитото яйце.

5. Конфитюр. Любимите ви предпечки могат да бъдат и сладки. Затова за пълнеж, можете да изберете някое вкусно сладко или конфитюр.

В южната част на Удмуртия използват като пълнеж също и картофено пюре, овесени ядки и извара.

Вижте ощеНевероятно вкусен пастет с пилешки дроб и сирене

Няколко полезни съвета

Предпечки - оригинално и вкусно ястие с ароматен пълнеж

Ако не разполагате с фурна, това не беда, националното Удмуртско ястие може да бъде приготвено и в пещ. Но задължително се вслушайте в няколко важни препоръки:

1. Заедно с тавичката, в която ще се пекат предпечките, поставете във фурната малък съд с вода, така тестото няма да пресъхне.

2. За да се постигне перфектен резултат, е необходимо да се отдели максимално внимание на разточването на тестото. Ако е тънко – формичките ще се чупят, а ако е дебело – предпечките ще станат твърди.

3. Печенето във фурната също трябва да е внимателно, за предпочитане е на средния рафт, така че да се изпекат равномерно и да останат нежни.

Вкусните кошники с гъби, месо или сладък пълнеж след изпичане е необходимо да се покрият с кърпа и да се оставят да престоят в продължение на 5 минути. За да придадете особена нежност на предпечките, можете да използвате масло. Просто сложете върху всяка по едно малко парченце и го оставете да се разтопи.

В зависимост от пълнежа, към предпечките можете да предложите сок, чай или бульон. Но не забравяйте, че те трябва да се ядат докато не са изстинали. Добър апетит!

loading...
СПОДЕЛИ